Ceviche de atún

Ceviche de atún

El ceviche, a pesar de ser un platillo de sencilla preparación, encierra una historia y forma parte de un patrimonio que engloba a gran parte de los países latinoamericanos. En Perú, incluso, lo consideran emblema gastronómico y su platillo más representativo.

Alex Rubio

Alex Rubio, mejor conocido como ‘El Gordito’, ha estado involucrado con la comida desde sus años mozos.

Desayuno de campeones: Papa hash brown

Desayuno de campeones: Papa hash brown

El desayuno es la comida más importante del día. Si tuviéramos 1 peso por cada vez que hemos escuchado esa famosa y maternal frase, ya hubiéramos montado ese restaurante con el que tanto soñamos de vez en vez.

Ramen para llevar

Ramen para llevar

En alguno de los gastrocuentos que habitan este sitio web hay una línea que dice “la rutina es un animal que nos come vivos” y es que es, definitivamente, de los enemigos más grandes en la actualidad.

Chiles de convento

Chiles de convento

La mayoría de las veces, sino es que siempre, cuando alguien menciona “gastronomía queretana”, lo primero que viene a la mente en cuestión son gorditas o enchiladas queretanas; y aunque ambos platillos son sumamente populares en esta ciudad, también lo son en gran parte de este bonito país.

Ricardo Aguilar

Ricardo Aguilar nació en la Ciudad de México y emigró a San Juan del Río, Querétaro en la edad

Macarrones queso: la felicidad absoluta

Los macarrones con queso, o ‘mac and cheese‘ como se le conocen en su versión anglosajona, es un platillo

Baguette rellena de pesto, queso y albahaca

El pan es uno de los alimentos más antiguos y más completos que existen. En esta ocasión, junto a nuestros amigos de Crema y Nata, decidimos armar una baguette rellena de pesto con queso manchego y algo de albahaca, cada mordida es una delicia. La masa de la baguette es la base y en realidad el relleno

Ñoquis con callo y camarón en salsa de flor de calabaza

Ñoquis con callo y camarón en salsa de flor de calabaza

El segundo invitado a nuestro Caldo de Cocineros es Fermín Ambás, chef de Tata tanto en su versión purepecha como en la queretana. Fermín ha viajado por el mundo, vivió un rato en Italia y esto se notó el día que nos metimos a lo más recóndito de su cocina. Armamos unos ñoquis con callo

Fermín Ambás

Fermín es un aventurero nato. En sus propias palabras, se define a sí mismo como viajero antes que cocinero, y no es para menos, si este colega ha recorrido una buena parte del mundo.

Pancakesadilla de arrachera

Pancakesadilla de arrachera

La quesadilla es pieza fundamental en la dieta de miles de mexicanos alrededor del mundo. Este platillo, por más sencillo que parezca, ha trascendido a tal grado que incluso existe una riña constante entre provincia y capital, en la que los residentes de la gran Tenochtitlán defienden a capa y espada sus famosísimas quesadillas sin queso, por

Tiernos y hermosos roles de canela

Tiernos y hermosos roles de canela

Los roles de canela forman parte de los pilares de la repostería del mundo. Son de los panecillos más famosos y suculentos que la gastronomía dulce nos ha regalado.

Sashimi de atún con teriyaki casera

Sashimi de atún con teriyaki casera

Como parte de las actividades de esta nueva sección llamada Caldo de cocineros, les pedimos a cada uno de los participantes que nos regale una receta para compartirla con ustedes, queridos lectores, y la puedan preparar en la comodidad de su casa.

Mariano Torre Hütt

No todos los días nos topamos con personajes como Mariano Torre. Cocinero mexicano, punketo y guadalupano, le hicimos una pequeña entrevista a este chef y de paso te contamos un poco sobre su carrera:

Benito, el maíz más tolerante del mundo

Érase una vez, en uno de los miles de rincones mágicos de México, un pequeño elote llamado Benito.